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[填空题]

冰淇淋的种类很多,按冰淇淋中脂肪含量,可分为()淇淋、()冰淇淋、()冰淇淋。按硬度分有()冰淇淋和()冰淇淋。

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第1题
冰淇淋的种类很多,按照冰淇淋中脂肪含量,可分为()淇淋、()冰淇淋、()冰淇淋。按硬度分有()冰淇淋和()冰淇淋。
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第2题
冰淇淋中的SNF含量为()是适宜的。
冰淇淋中的SNF含量为()是适宜的。

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第3题
全脂牛奶、冰淇淋等虽然吃起来没有油腻感,但它却含有相当高的不可见脂肪。此题为判断题(对,错)。
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第4题
下列乳制品中()属于乳品冷饮料。

A.豆奶

B.花生奶

C.调配酸奶

D.冰淇淋

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第5题
冰淇淋生产中凝冻的最主要目的是什么?
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第6题
冰淇淋硬化的定义?

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第7题
冰淇淋的概念?

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第8题
什么是冰淇淋的膨胀?

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第9题
冰淇淋的冷藏条件在()℃以下。

A.0

B.—18

C.—5

D.—10

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第10题
冰淇淋老化的定义和目的?

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