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第1题
以下对人体消化和吸收的认识，合理的是（）
A.胃可初步消化蛋白质和脂肪
B.食物中的营养物质都必须经过消化才能被吸收和利用
C.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所
第3题
小红早餐吃了一块馒头、一个煎鸡蛋。以下说法正确的是（）
A.馒头消化的起始部位是胃
B.吸收营养物质的主要器官是小肠
C.煎鸡蛋最终被消化成甘油和脂肪酸
D.早餐中主要的供能物质是蛋白质
第5题
脂肪碱水解法的原理：样品用浓氨水和乙醇处理，氨水使（）变成可溶性的盐，促进脂肪球和乙醚的作用；
加入乙醇使一系列能被酒精浸出的物质留在（）中；然后利用乙醚提取试样中的脂肪；加入石油醚使乙醚（），并使分层清晰；将醚层倒入脂肪收集瓶中后使乙醚和石油醚（），即得到剩在收集瓶中的脂肪的重量。
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第6题
人体能保持正常的体温，是因为我们人体内存在提供能量的生理过程，下列选项中与提供能量没有直接关系的是（）
A．消化系统消化食物
B．循环系统运送物质
C．呼吸系统吸入氧气
D．泌尿系统排出废物
第8题
有用的蛋白质药品，如胰岛素，仍然必须通过烦琐的皮下注射程序来予以实施。如果蛋白质被口服，它们就会被消化而不能到达目标细胞。但是，有些非蛋白质药物含有不会被消化系统分解的化学键。以上的论述最强烈地支持了这样的论断，即一种成功实现下面______项研究计划可使蛋白质药品的使用者受益。
A.将胰岛素包上一种能被目标细胞分解、但其化学键不会被消化的混合物。
B.通过实验室里起作用的程序把不会被消化的非蛋白质药品转化为蛋白质化合物。
C.把消化系统里面消化蛋白质的任何物质永久清除掉。
D.以系统的方法来确定正常消化系统中存在什么酶和细菌，以及它们是否能在体内被分解。
第9题
下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（)。A.成年动物肉比幼
下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。
A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少
B.禽类有较多的柔软的结缔组织
C.禽类肉比畜类肉含氮物质多
D.禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中.
第11题
对营养的概念描述正确的是（)A.食物中经过消化，吸收和代谢能够维持生命活动的物质B.人体每曰所摄
对营养的概念描述正确的是()
A.食物中经过消化，吸收和代谢能够维持生命活动的物质
B.人体每曰所摄取的食物，其中能够满足所需人体的那一部分
C.生物必须获得并利用食物，才能生存与繁殖，获得并利用食物的过程称为“营养”
D.营养包括水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质
