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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在果蔬干制过程中,最容易被干燥的水分类型是()。

A.胶体结合水

B.化合水

C.束缚水

D.游离水

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第1题
果蔬干制过程中,水分的蒸发最主要是依赖两种作用,即水分()和()作用。
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第2题
果蔬干制过程中,干燥过程可分为恒速干燥,和()阶段。干燥的动力是温度梯度,和()。

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第3题
请回答果蔬在干制过程中发生了哪些变化。
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第4题
香蕉、番茄等热带和亚热带果蔬在冷藏过程中容易产生()。
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第5题
果蔬干制过程是以下哪种过程()

A.既灭菌又灭酶

B.灭菌不灭酶

C.不灭菌灭酶

D.既不灭菌又不灭酶

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第6题
在干燥的过程中,水分按照能否被排除可分为()和()。
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第7题
以下关于东芝冰箱果蔬室内特有unit透湿膜,作用说法错误的是哪一项?()

A.unit透湿膜摄取冷气中的水分,并将其送入果蔬室内

B.可以对果蔬室内的空气,进行杀菌除异味的作用

C.当果蔬室内湿度大时,unit透湿膜锁住水分

D.当果蔬室内湿度少时,unit透湿膜释放水分

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第8题
烧结过程中,水分是在()被蒸发。

A.烧结矿带

B.燃料带

C.干燥预热带

D.水分冷凝带

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第9题
影响果蔬干燥速度的因素?

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第10题
果蔬产品极容易变色,变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。
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第11题
果蔬败坏的类型?
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