题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
前处理配料区域食品直接接触面清洁工具及环境卫生工具使用（），地漏清洁工具使用
A.红 绿
B.红 蓝
C.红 黑
D.蓝 绿
答案
C、红 黑
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A.不同级别清洁工具需隔离存放，第一级食品接触面清洁工具储存专人管理
B.清洁工具不可跨区域、跨级别使用，如有错用则需立即封存误用工具，并以正确的清洁工具重新清洁，并进行适当的清洁效果评估
C.清洁工具跨区域或跨级别使用后，必须做废弃或降级使用，不可再用做原用途
D.清洁工具不可选用木制或竹制手柄、带谷物等易生虫、易产生碎屑及有过敏源风险的材质工具
A.原料/配料、食品添加剂
B.包装材料、加工间、设备的设计和布局(食品接触面)
C.食品特性、目标消费者和食用方式
D.产品生产工艺产品、清洁消毒、产品销售国/地区法律法规的要求
A.制作精细，无粗超焊缝、凹陷、破裂等缺陷
B.处于完好状态
C.不得有消毒剂残留
D.洁净区与非洁净区的工器具分开使用
E.不同清洁区的工器具分开进行清洗消毒
F.使用前检查食品接触面的清洁及残留物状况
A.擦拭物体表面的布巾，不同患者之间、洁污区域之间应更换、擦拭地面的地巾不同病房及区域之间应更换
B.使用后的布巾、地巾集中清洗、消毒、干燥保存备用、防止保洁工具污染引起的感染传播
C.每天湿式清洁患者周围的所有水平表面、遇污染及时清洁消毒
D.接诊每个患者前后应及时清洁或消毒、物体表面直接接触过患者，如检查台，必须在下一个患者使用前清洁或消毒
E.以上都是
A.每2小时必须进行手部洗手消毒
B.接触到物料外的物品必须对手部进行消毒
C.清洗工具后，手部需擦干并消毒
D.保持区域设备物品的日常清洁消毒
A.产品接触面和产品区
B.设备外表面
C.脏区
D.一般清洁区
