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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鲜蛋的卫生问题主要是（）污染和微生物引起的腐败变质。

A.大肠杆菌

B.副溶血性弧菌

C.沙门氏菌

D.葡萄球菌

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第1题

鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。

A.昆虫

B.寄生虫

C.微生物

D.霉菌

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第2题

酱油的卫生问题主要是微生物污染与（）问题。

A.化学污染

B.生蛆

C.生虫

D.生霉

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第3题

酱油的卫生问题主要是()与生霉。

A.工业“三废”污染

B.化学性污染

C.微生物污染

D.昆虫污染

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第4题

鲜蛋的化学污染物主要是（)。

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第5题

不受污染的天然地表水而言，饮用水的处理对象主要是去除水中胶体和致病微生物。（）

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第6题

生乳的卫生问题含有（）。

A.微生物污染

B.化学性污染

C.掺伪

D.以上均是

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第7题

蔬菜水果的主要卫生问题不包含有（）。

A.微生物及寄生虫的污染

B.农药污染

C.亚硝酸盐问题

D.霉菌污染

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第8题

根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（)。A.原材料采购运输应

根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是()。

A.原材料采购运输应符合卫生要求

B.设备的清洗、消毒和改造

C.合理设计和布局食品生产厂

D.卫生和质量检验

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第9题

微生物使原料变质的原因主要是由霉菌、某些细菌和（）引起的。

A.温度

B.湿度

C.酵母菌

D.酸碱度

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第10题

注意改善牛舍与牛体卫生、保持空气新鲜畅通及防止微生物等的污染，可在很大程度上解决牛乳的风味异常问题。（)

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第11题

塑料、橡胶、涂料类的卫生问题主要是（）和（）的卫生问题；陶瓷、搪瓷制品要特别注意（）问题。

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