题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
哪些鱼属于高组胺鱼类，当鱼体不新鲜或腐败时，组胺酸就会分解形成组胺，从而引起中毒（）
A.如鲐鱼（青专鱼）
B.金枪鱼
C.秋刀鱼
D.龙利鱼
答案
ABC
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A.如鲐鱼（青专鱼）
B.金枪鱼
C.秋刀鱼
D.龙利鱼
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A.当食物过咸或饮水不足时，抗利尿激素分泌增加，机体尿量减少
B.人体血糖浓度升高引起胰高血糖素分泌减少
C.当血液中甲状腺激素含量减少时，促甲状腺激素会增多，从而使甲状腺激素含量增加
D.湖泊受污染后鱼类数量减少，鱼体死亡腐烂进一步加重污染
A.不新鲜的青皮红肉类的海洋鱼容易组胺中毒
B.新鲜河豚鱼中毒重要是由于肌肉中也具有大量的毒素
C.河豚鱼在2—5月最毒
D.木薯和苦杏仁可以通过水泡和敞锅蒸煮来去毒
E.避免毒蕈中毒的最佳措施是不食用野生蘑菇
A.严禁开单采购野蘑菇、青专鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等易引起组胺食物中毒的食物做员工餐的
B.不得以易引起组胺食物中毒的食物做员工餐
C.四季豆必须煮熟食用
D.不得以生豆浆作员工餐或赠送顾客
E.发芽土豆不得加工、食用
