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[不定项选择题]

中餐宴会上菜位置可以在()。

A.陪同和翻译人员之间

B.副主人右侧

C.主人右侧

D.主宾右侧

E.主人左侧

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第1题
中餐宴会的上菜顺序是什么?

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第2题
中餐宴会上菜掌握的原则中,炸制炸制菜肴一般排在()前方。

A.炒菜

B.烩菜

C.蒸菜

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第3题
中餐宴会摆台时,进行骨碟定位时,应顺时针方向进行,且开始位置是主宾位。()
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第4题
中餐宴会厅的休息室供贵宾在宴会开始前和宴会结束后作休息用。()
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第5题
西式宴会上菜服务应在客人的()侧。

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第6题
按进餐形式划分,宴会可分为中餐宴会和西餐宴会。()
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第7题
中餐宴会摆台时,在调味碟纵向直径延长线上摆放葡萄酒杯,其距离是1cm。()
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第8题
在进行高档中餐宴会的服务中,一般上新菜撤旧菜,桌面上只保持()个菜。

A.五

B.三

C.两

D.一

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第9题
宴会开始,中餐的湿毛巾只能用来擦(),不可擦()和()。
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第10题
宴会上菜的顺序是:先上味道浓烈的,后上味道()的菜肴。

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第11题
西餐宴会上菜依据宴会的上菜按()有顺序来进行。A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜B.汤、头盘、第一

西餐宴会上菜依据宴会的上菜按()有顺序来进行。

A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜

B.汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜

C.头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜

D.头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

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