题目内容
（请给出正确答案）
A.食品欺诈防控计划定义：为谋取可能影响消费者健康的经济利益，而故意替换、添加、篡改或误传食品/饲料、食品/饲料配料或食品/饲料包装、标签、产品信息或对产品做出的虚假或误导性陈述的统称
B.脆弱性定义：感受或遭遇各类食品欺诈，如果不解决，将被视为可能影响消费者健康的差距或不足。其中脆弱性进行分类可分为欺诈性风险和替代性风险
C.欺诈性风险定义：指任何原、辅料掺假的风险，具体指原辅料以次充好，以少充多等造成产品存在质量上的缺失，数量的不符，造成产品不安全
D.替代性风险定义：指任何原、辅料替代的风险，具体指原辅料以其他价格低廉的物料替代原物料导致产品在生产的过程中产生另外不符合的现象
答案
D、替代性风险定义：指任何原、辅料替代的风险，具体指原辅料以其他价格低廉的物料替代原物料导致产品在生产的过程中产生另外不符合的现象
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A、Select*From商品WherE、类型=“食品”AnD、名称NotLike“*面包*”
B、Select*From商品WherE、类型=“食品”AnD、名称＜ ＞“面包”
C、Select*From商品WherE、类型=“食品”AnD、名称NotIn（“面包”）
D、Select*From商品WherE、类型=“食品”AnD、名称Or名称=“面包”
A.同一对照品只需送样其中一个批次即可
B.所有的化合物均需进行核磁共振全套谱的测试
C.送样及收到检测报告时均应核对样品名称及批号是否正确
D.相应的检测报告无需加盖测试单位的公章
A.经营者采购食品添加剂，应当依法查验供货者的许可证和产品合格证明文件
B.经营者采购食品添加剂，应如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证
C.经营者采购食品添加剂的记录和凭证保存期限应与普通食品保持一致
D.使用食品添加剂要做到专店采购、专人负责、专柜存放、专用工具称量、专用台账记录
E.学校（幼儿园）食堂可以使用食品添加剂，但是需要规定的范围和限量内使用
A.arff文件中，以“$”开始的部分是注释
B.@relation定义数据集名称，@attribute定义属性，@data之后呈现实例
C.arff文件中可以随意断行
D.arff文件中，第一部分是头信息，从“@data“标记开始；第二部分是数据信息，包括关系声明和属性声明
A.第一步，清空柜体
B.第二步，工具准备、自身准备
C.第三步，规划分区，冰箱冷藏区上熟下生，鱼肉分离，蔬果分离，所有食物用食品级的包装盒/袋包装入箱
D.第四步，编制食品信息并记录，标明品类、名称、日期，先进先出
A.食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或食品存在状况
B.食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素
C.食品中所含有的对健康有不良影响的生物、化学或物理的因素
D.食品安全危害只包括过敏原
A.定置标准包括卫生工具名称、存放地点、用途、数量、工具图片等
B.定置标准要求卫生工具必须有用途标识，存放点有食品接触或非食品接触标识
C.食品接触类工具单独存放，包括清洗容器内部、原料处理系统内部的卫生工具,不得使用塑料制品（避 免掉落的毛刺残留，从而导致可能引起食品安全的化学污染）
D.非食品接触类工具单独存放，包括清洗容器外部、原料处理系统外部、生产现场的卫生工具
