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[填空题]

在进行原料乳的检验过程中,主要是对原料乳的()指标,()指标和()指标进行检验,另外还要进行()检验。

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第1题
原料乳必须符合国家标准规定的各项要求,严格地进行感官检验、理化性质检验和微生物检验。()
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第2题
根据国家标准,原料乳需要进行哪些检验?()

A.感官检验

B.理化性质检验

C.微生物检验

D.风味物质检验

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第3题
打叶复烤原料检验主要是对生产的对象原烟叶进行检验以反映生产所用原料的()并确定原料准备段

打叶复烤原料检验主要是对生产的对象原烟叶进行检验以反映生产所用原料的()并确定原料准备段的加工内容。

A.状况

B.温度

C.含水率

D.品质

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第4题
如果原料乳的含脂率过低,可去除部分()进行标准化。

A.乳糖

B.稀奶油

C.脱脂乳

D.蛋白质

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第5题
如果原料乳的含脂率过低,可加入部分()进行标准化。

A.乳糖

B.稀奶油

C.脱脂乳

D.蛋白质

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第6题
如果原料乳的含脂率过高,可去除部分()进行标准化。

A.乳糖

B.稀奶油

C.脱脂乳

D.蛋白质

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第7题
乳品厂在对原料乳进行酒精试验时,所用的酒精浓度为()。A.65%B.68%或70%C.75%D.95%

乳品厂在对原料乳进行酒精试验时,所用的酒精浓度为()。

A.65%

B.68%或70%

C.75%

D.95%

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第8题
生产淡炼乳和生产甜炼乳时,对原料乳的要求()更严格。
生产淡炼乳和生产甜炼乳时,对原料乳的要求()更严格。

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第9题
理化检验主要是分析原料的营养成分,()有害成分等。

A.脂肪成分

B.物质成分

C.原料新鲜度

D.风味成分

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第10题
在乳制品生产时,净乳机的净乳能力越强越好,这样可以使原料乳以最快的速度得到净化。()
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第11题
凝乳酶的活力指1ml酶溶液或1g干粉在一定温度下,一定时间内能凝固原料乳的质量。()
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