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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下哪一类物质不是食品中苦味的来源()。

A.含硫原子和双键的小分子物质

B.咖啡因等生物碱

C.柚皮苷等甙类

D.Mg2+等半径较大的离子

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第1题
为了预防地方性甲状腺肿大(大脖子病),每周食谱中要安排2~3次海带、紫菜等食品。你知道这主要是补充哪一类物质()

A.钙

B.铁

C.碘

D.锌

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第2题
以下哪一项不是食品标签中必须标示的内容()

A.产品名称、生产日期、保质期、生产厂家

B.产品名称、规格/净含量、生产者的名称、联系方式

C.产品标准代号、贮存条件、配料表

D.生产日期、营养成分表、过敏原、食品生产许可证编号

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第3题
以下食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是()。

A.自制蔬菜汁中亚硝酸盐

B.馒头中的糖精

C.鲜黄花菜中的类秋水仙碱

D.菱角表皮上的寄生虫卵

E.水果表皮的农药

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第4题
以下哪一项不是自我效能来源()

A.直接经验

B.替代经验

C.情绪的唤起

D.理解

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第5题
以下哪个不是造成交叉污染的来源()。

A.卫生操作不当

B.生、熟产品未分开

C.原料和成品未隔离

D.食品添加剂

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第6题
以下哪一项不是物流信息的特征()

A.信息大量

B.更新快

C.来源多样化

D.信息安全性高

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第7题
以下哪类行为属于产品欺诈()

A.用非食品原料、超过保质期的食品原料、回收食品作为原料生产食品

B.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质

C.其他生产经营掺假掺杂、以假充真、以次充好的食品以及以不合格食品冒充合格食品

D.生产的产品成分不符合产品标准,如纯净水内增加矿物质

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第8题
一些对健康有危害的物质是不允许使用的,以下哪一项是不允许使用的()

A.食品添加剂

B.反式脂肪酸

C.谷氨酸钠----味精

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第9题
以下哪一项不是公共关系机构设置的条件()?

A.-定素质的公共关系人员的来源

B.经费来源的保障程度

C.领导的有效安排

D.有利的社会环境

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第10题
以下哪一项不是团队目标的来源?()。

A.组织绩效

B.企业战略目标

C.公司高管

D.个人目标

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第11题
以下哪一类不是片剂处方中润滑剂的作用()。

A.增加颗粒的流动性

B.促进片剂在胃中的润湿

C.使片剂易于从冲模中推岀

D.防止颗粒粘附于冲头上

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