题目内容
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[单选题]
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增长的体重克数被称为（）。
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质功能比值
C.蛋白质真消化率
D.生物价
暂无答案
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据安全系数和平均体重推算每日允许摄入量(ADI)和每日最高允许摄入总量。
A.人们不宜过量饮用咖啡
B.正常饮用咖啡并不会致癌
C.饮用咖啡具有潜在的致癌风险
D.咖啡中的主要致癌物是丙烯酰胺
A.在动物实验中给予犬维生素D30.5mg/kg(即20000IU/kg)开始出现症状
B.维生素D3的半数致死量为88mg/kg(约3.5×106IU/kg)
C.每天摄入维生素D10000IU持续应用＞5个月无不良反应
D.每天摄入超过50000IU时血液中25-(OH)D达150ng/ml时才“有可能”引起维生素D过量的症状
E.以上均是
A.摄入适量蛋白质，其中优质蛋白质占40%
B.食物的选择遵循“荤素搭配，以素为主；粗细搭配，多吃粗粮；干稀搭配，混合食用；生熟搭配，适量生食”原则
C.因老年人味，嗅觉敏感度低，烹调时可增加盐，糖等调味品的使用量
D.对吞咽功能障碍的老年人可选择粘稠度较高的食物以防误咽
E.为保证脂溶性维生素的吸收，老年人要多摄入含脂肪成分高的食物如动物油脂
