题目内容
（请给出正确答案）
A.没卖出去的视为自己的责任，按成本价扣钱；B过期变质的餐服长为责任人、；
B.残损的可以上报，按照残损处理
C.没卖出去的视为自己的责任，按出售价扣钱
D.过期变质的分责任人
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A.脂肪占总能量的20%-30%
B.碳水化合物占50%-65%
C.蛋白质占10%-15%
D.采用少食多餐的清淡饮食，每天食盐不超过6g
E.注意食物应多样化，通过食物交换份的方法合理搭配膳食，并要求根据患者病情和特点制订个体化膳食处方
A.质量
B.生产日期
C.保质期
D.生产商
A.心衰患者要采用低钠饮食
B.心衰患者应限制水的摄入量
C.心衰患者可给予高能能量供给
D.心衰患者要控制饱和脂肪酸的摄入，适当增加单不饱和脂肪酸的摄入
E.心衰患者应少食多餐,饮食软烂
A.由于涉及寄存物料品项长时间未生产，导致物料超过存放时间，物料检验不合格需报废处理，无需承担责任
B.由于仓管和统计未更新台账，寄存物料未录入系统，导致物料超过存放时间，物料检验不合格需报废处理，则由仓管和统计承担责任
C.涉及到使用寄存物料，车间未及时出库使用，导致寄存物料超过存放时间，物料检验不合格需报废处理，则由车间主任、班长承担责任
A.原则:先进库的先出库使用.作用:确保食品周转及时，避免过期
B.原则:后进库的先出库使用.作用:避免库存过剩
C.原则:按餐食摆放顺序使用
