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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

适合大部分果蔬贮存的条件为()。

A.高温、高湿

B.低温、高湿

C.高温、低湿

D.低温、低湿

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第1题
鲜切果蔬褐变产生的原因、条件?

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第2题
下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是()。

A.水

B.酶类物质

C.氧气

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第3题
抽空处理的条件和参数主要有()、温度、()和果蔬受抽面积。
抽空处理的条件和参数主要有()、温度、()和果蔬受抽面积。

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第4题
中国居民膳食宝塔的第一层为()。

A.乳类、豆类及其制品

B.果蔬类

C.谷类食物

D.肉类、蛋类

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第5题
果蔬热烫效果以()为标准。

A.过氧化物酶失活

B.淀粉酶失活

C.质地变软

D.呈透明状

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第6题
果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡(),然后用清水冲净即可。A.3分钟B.5分钟C.10分钟D.20分钟

果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡(),然后用清水冲净即可。

A.3分钟

B.5分钟

C.10分钟

D.20分钟

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第7题
果蔬腌制的原理是什么。
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第8题
试述果蔬气调贮藏的原理。
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第9题
以下关于BCD-426WD12FP描述错误的是()。

A.设有干湿分储抽屉,可满足干货、果蔬不同湿度需求,为食材定制专属干湿存储空间

B.有三档变温空间,果蔬,0℃保鲜,冰鲜三档变温模式,满足多种食材存储需求

C.采用AIF+离子除菌净味技术,内含铜离子等金属成分,除菌率95%,异味分解率98%,长效除菌,持久净味

D.采用矢量双变频技术,搭载矢量变频压缩机和一体式离心风机,恒温养鲜,静音节能,使用寿命更长

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第10题
简述呼吸高峰型和非呼吸高峰型果蔬的特点,列举出相应的部分果蔬。
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第11题
嗅觉味觉传感技术在果蔬品质检测中的应用包括()

A.水果品质测定

B.水果新鲜度鉴定

C.果蔬大小检测

D.果蔬内部空洞筛选

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