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[判断题]

每位员工应该接受有关2018《餐饮服务食品安全操作规范》和2019《食品安全法实施条例》的培训和指导,并同意在今后的工作中遵守相关原则。保留相关培训记录()

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第1题
以下选项符合六大维度中产品与服务规定的有()

A.公共洗手间:每个厕位提供有效的挂衣钩、门插、足够的卫生纸及套有垃圾袋的纸篓,垃圾桶内的脏垃圾不超过垃圾篓容量的1/2

B.电梯:电梯内的楼层指引、安全提示、宣传标牌内容准确、实时更新;清洁、保养良好,紧急按钮能够正常使用,按下后中控室能够及时响应

C.员工行为:各部门、各层级在岗员工,面对客户提出服务需求时,无论是否在职责范围内,均能做到有求必应,主动提供服务或提供间接协助,不得出现推脱行为

D.产品、服务标准:针对重要餐饮接待,EO单重要信息传达须准确、及时,精准了解每位接待宾客的用餐喜好及禁忌(重点关注禁忌项),针对不同的宗教信仰客户,坚决杜绝上错菜的情况发生,不得因上错菜造成客户投诉

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第2题
彩食鲜的企业使命,下列说法正确的是()

A.为满足用户需求,提供安全、健康、高性价比的食材

B.食品安全的实践必须通过每位员工,每一天,在每个环节中坚持不懈的努力,在企业内部形成一种基于行为的食品安全文化

C.我们承诺:食材运输、接收存储、加工、配送全程冷链

D.提供安全、健康、高性价比的食材

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第3题
上市公司甲公司系ABC会计师事务所的常年审计客户。2018年4月1日,ABC会计师事务所与甲公司续签了
2018年度财务报表审计业务约定书。ABC会计师事务所遇到下列与职业道德有关的事项:

(1)ABC会计师事务所委派A注册会计师担任甲公司2018年度财务报表审计项目合伙人。

2018年9月15日,甲公司收购了乙公司80%的股权,乙公司成为其控股子公司。A注册会计师自2017年1月1日起担任乙公司的独立董事,任期5年。

(2)B注册会计师系ABC会计师事务所的合伙人,与A注册会计师同处一个业务部门。2018年3月1日,B注册会计师购买了甲公司股票5000股,每股10元,由于尚未出售该股票。

ABC会计师事务所未委派B注册会计师担任甲公司审计项目组成员。

(3)丙公司系甲公司的母公司,甲公司审计项目组成员C的妻子在丙公司担任财务总监。

(4)甲公司审计项目组成员D曾在甲公司人力资源部负责员工培训工作,于2018年2月10日离开甲公司,加入ABC会计师事务所。

(5)2018年2月25日,ABC会计师事务所接受日公司委托,提供内部控制设计服务。

要求:针对上述(1)至(5)项,逐项指出ABC会计师事务所及其人员是否违反中国注册会计师职业道德守则,并简要说明理由。

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第4题
售出后的菜品消费者如果未食用完,餐饮服务提供者可回收加工后再次销售。()
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第5题
关于餐饮类公司申请首次公开发行股票并上市招股说明书披露要求的说法,错误的是()。

A.发行人报告期内直营店及加盟店的数量及变动的原因

B.报告期各期全部店面统一采购、加工、配送的覆盖比率

C.报告期内发行人收到的有关其所提供食品及服务的投诉情况

D.报告期内各直营店及加盟店的营业收入、顾客人均消费等

E.报告期各期的员工流失率

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第6题
经典五问是教练式辅导的简化应用,主管应该抽出时间,对每位员工都按照这个方式进行绩效辅导()

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第7题
蜀海供应链的客户关系管理蜀海(北京)供应链管理有限责任公司(以下简称蜀海供应链)是海底捞餐
蜀海供应链的客户关系管理蜀海(北京)供应链管理有限责任公司(以下简称蜀海供应链)是海底捞餐

饮股份有限公司(以下简称海底捞)的关联公司,专注于餐饮食材B2B(business to business,企业对企业的电子商务)。其主要业务模式是基于海底捞和其他合作的第三方客户的标准化中央厨房系统,通过自身综合化功能为下游餐饮企业提供食材的初加工和部分深加工服务,并进行仓储和配送。从定位看,蜀海供应链定位于选材领域,即为客户选到性价比最高的食材。目前,蜀海供应链也逐渐向上渗透到食材种植领域和深度加工领域。蜀海供应链最早仅为海底捞提供食材的供应,几年前开始拓展其他的餐饮客户。蜀海供应链拥有遍布全国的现代化冷链物流中心,在产业链上游具有多样化、综合性的特点。蜀海供应链与关联企业海底捞有异曲同工之处,对于员工培养和团队打造非常重视。尤其对于产品经理等重要人员,蜀海供应链对其专业度提出了非常高的要求。蜀海供应链提供的信息服务非常周到全面,餐饮老板可通过手机登录并进入蜀海供应链的后台对接系统,实现后台查询库存、在线下单等操作。另外,蜀海供应链的定时定点班车从产地直发、直达市内各区的仓库,实现了从源头到需求端较好的覆盖。供应商可以将货物就近入仓,并且通过智能分仓的方式实现全国主要地区的配送。客户可以随时下单,蜀海供应链可保证全年无休配送,以全天候的服务保证服务质量。问题:根据案例,结合相关理论知识,分析蜀海供应链在经营实践中如何充分发挥客户关系管理的重要作用。

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第8题
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因是()。

A.食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆

B.食用了含禁用农药的蔬菜

C.食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆

D.误将亚硝酸盐当作食盐

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第9题
根据相应卫生规范要求,餐饮店应配备哪些卫生设施?()

A.餐具消毒、保洁设施

B.食品冷藏设施

C.封闭不漏水的垃圾收集设施

D.防蝇防尘设施餐饮服务从业人员食

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第10题
高级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受地食品安全培训不少于()学时。
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第11题
如果内部审计师关注因错误处理有关记录或交易而可能导致的风险,那么他们应该考虑以下哪项内容?A.

如果内部审计师关注因错误处理有关记录或交易而可能导致的风险,那么他们应该考虑以下哪项内容?

A.公司是否已为担任关键职位的员工提供担保。

B.即将接受审计的业务类别和性质。

C.以前风险评估的结果。

D.公司发生亏损的历史。

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