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第1题
化学膨松剂主要用于哪几类烘烤食品？起什么作用？有哪几种产品？最常用的产品有哪些？这些膨松剂各有什么优缺点，各适用于哪些烘烤食品？
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第5题
木质装饰板主要种类有哪些？市场上常说的大芯板是哪种？
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第6题
主要降压药物的种类有哪些？每类药物的代表药物是什么？
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第7题
生物膨松剂主要包括（)
A.碱性膨松剂
B.酵母
C.复合膨松剂
D.酵母衍生物
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第8题
生物膨松剂主要利用酵母膨松剂使面团膨松。（）
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第10题
面点工艺中常用的膨松剂有化学和生物膨松剂两大类。（）
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第11题
常用的化学膨松剂有碳酸氢铵、碳酸氢钠和泡打粉。()
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