更多“如何控制微生物对食品的污染及腐败变质”相关的问题
第1题
微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。
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第2题
下列预防食品腐败变质的方法中不正确的是()。
A.防止受到微生物的污染
B.采用合理的烹饪方式
C.使用抑菌杀菌技术
D.常温保存
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第3题
谈谈食品腐败变质及微生物在其中所起的作用。
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第4题
食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（)。
A.改进食品加工和储藏的设备
B.加强食品卫生执法与监督
C.把住病从口入关，不吃腐败变质的食物
D.有关人员定期做健康检查
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第5题
高温处理后的食品，大部分微生物均己被杀死，结合真空，密闭等措施，可有效地控制腐败变质的发生，延长保藏期。（）
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第6题
从药品生产的卫生学而言，微生物对药品的原料、生产环境和成品的污染是造成生产失败、可以导致产品腐败变质、成品不合格的重要因素。（)
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第7题
下列对面点粗加工的卫生要求表述错误的是（）。
A.要防止食品霉变
B.原料可直接使用
C.不用腐败变质原料
D.要切断食品污染渠道
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第8题
食品腐败变质常常由微生物、（）的作用和物理化学因素。
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第9题
腐败变质的食品中微生物少,一般危害较大。（）
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第10题
食品腐败变质后容易滋生出致病性微生物，导致发生食物中毒，因此经营者不得经营腐败变质的食品。（）
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第11题
食品发生腐败变质的指标包括感官指标、理化指标、微生物指标。（）
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