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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

斟倒酒水有哪些注意事项()

A.斟酒时应从客人的左边开始倒酒

B.斟酒应从客人右侧的主宾开始

C.斟酒时身体应该微微前倾,右脚在了两椅之间,左脚微微踮起,将右臂伸出进行斟倒,左手托盘进行展托,身体不要贴靠客人

D.斟酒要一压二提三旋转

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BCD

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第1题
在特殊酒水斟倒服务,要求餐厅服务员做到:确认酒水品牌,正确选用饮酒用具,熟练掌握斟酒标准。()
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第2题
服务员在给客人斟酒时,应站在客人的右侧斟倒。()
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第3题
白酒斟酒时,一般是右手执白酒,从宾客()依次为宾客斟倒。
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第4题
斟酒标准是指不同的酒水斟倒在不同酒杯中的量度。()
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第5题
斟倒酒水时,应右手执壶,左手放在背后或托托盘,茶水一般以()满为宜。

A.二分之一

B.三分之二

C.八分

D.十分

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第6题
徒手斟酒时,()朝向顾客,右手进行斟倒。

A.身体倾斜

B.瓶口

C.右脚

D.酒标

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第7题
在斟倒加温或冷却的酒水时,要将盛装酒水的盛器用巾布进行包垫,然后方可进行斟倒。()
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第8题
服务员在餐中酒水服务时,五步的顺序是()

A.征询点酒水、酒水下单、展示酒水、征询开酒水、斟倒酒水

B.征询点酒水、拿取酒水、展示酒水、征询开酒水、斟倒酒水

C.征询点酒水、拿取酒水、开酒水、拿取相对应酒杯、斟倒酒水

D.征询点酒水、酒水下单、开酒水、拿取相对应酒杯、斟倒酒水

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第9题
小宋是中餐宴会厅由职校新分来的毕业生,这天因为业务繁忙,人手不够,独立对一桌中餐宴会进行值
台服务。因为酒水是由客人现点,小王接受了如下酒水点单:红、白葡萄酒;啤酒、黄酒和中国白酒。下面是小王进行酒水服务的内容:

酒水准备阶段:

(1)将红、白葡萄酒、啤酒进行了预冷、冰镇

(2)将黄酒加温至约60℃

斟酒服务阶段:

(1)将红、白葡萄酒倒入平底高身杯内,斟酒量,均八分满

(2)将啤酒倒入高脚杯中,酒液与泡沫各占一半,加在一起为满杯

(3)黄酒斟满

(4)中国白酒斟至五成满

请分析小王上述哪些服务是错的,并予以纠正。

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第10题
徒手斟酒时,左手下垂持服务巾,右手持酒瓶中下部,酒标朝外,正对顾客,右脚跨前踏在两椅之间,两脚可量“T”字形站立,在顾客右侧斟倒。()
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第11题
徒手斟酒时,左手下垂持服务巾,右手持酒瓶中下部,酒标朝外,正对客人,右脚跨前踏在两椅之间,两脚可呈“T”字形站立,在客人右侧斟倒。()
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