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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

要完成罐头食品灭菌就必须考虑杀菌时候（）的关系。

A.方法和效果

B.温度和时间

C.容器和时间

D.容器和方法

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更多“要完成罐头食品灭菌就必须考虑杀菌时候（）的关系。”相关的问题

第1题

罐头食品杀菌首要考虑的就是杀灭大肠杆菌。（）

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第2题

对电离辐射灭菌法的表述，正确的是（）

A.有γ射线和β射线

B.又称为“冷灭菌”

C.不必考虑放射线对人体的伤害

D.湿度越高，杀菌效果越好

E.为增强γ射线的杀菌作用，灭菌应在有氧环境下进行

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第3题

举例说明罐头食品杀菌到达商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义。

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第4题

试述罐头食品内容物的pH对罐头杀菌条件的影响。

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第5题

罐头食品杀菌机械设备，按杀菌操作压力，可以分为常压杀菌设备和高压杀菌设备。（)

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第6题

罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）和（）两类；按杀菌时的操作压力可以分为（）和（）两类。

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第7题

罐头食品杀菌的主要对象是（)。

A.嗜热性微生物

B.霉菌

C.厌氧性芽孢菌

D.酵母菌

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第8题

低酸性食品常以pH值（）划分，低酸性罐头食品通常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。

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第9题

某罐头食品发生腐败变质，经检验发现其中含有很多杂菌，可能的原因是（）。

A.初期腐败

B.杀菌不足

C.杀菌后污染

D.嗜热菌生长

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第10题

罐头食品防止微生物污染，下面措施中（)应严加控制。A原材料应新鲜未变质B.杀菌的温度与时间C.

罐头食品防止微生物污染，下面措施中()应严加控制。

A原材料应新鲜未变质

B.杀菌的温度与时间

C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂

D.车间、仓库的卫生条件

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第11题

酸性罐头食品杀菌条件确定时，选择的对象菌是（)。

A.肉毒杆菌

B.酵母菌

C.嗜热脂肪芽孢杆菌

D.耐酸热芽孢杆菌

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