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第1题
乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。（）
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第2题
常用的药材浸出液的浓缩干燥方法有（）。
A.冷冻干燥
B.减压干燥
C.喷雾干燥
D.增大传热温度差
E.常压干燥
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第4题
下列干燥方法中属于一种特殊形式的真空干燥的是（）。
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第5题
将固形物含量为7.08%的鲜橘汁引入真空蒸发器进行浓缩，得固形物含量为58%得浓橘汁。若鲜橘汁进料流量为1000kg/h，计算生产浓橘汁和蒸出水的量。
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第6题
大多数果蔬汁在常压高温下长时间浓缩，容易发生各种不良变化，影响果蔬汁质量，因此多采用真空浓缩法，即在减压条件下加热，降低果蔬汁沸点温度，使果蔬汁中的水分迅速蒸发。（)
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第7题
石膏脱水系统由（)组成。
A.真空皮带脱水
B.高级旋流器浓缩脱水、真空皮带脱水
C.初级旋流器浓缩脱水、真空皮带脱水
D.二级旋流器浓缩脱水、真空皮带脱水
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第11题
乳品工业中一般采用常压浓缩而不是真空浓缩。（)
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