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[单选题]

稻米一般从米质特性可概分成糯稻、籼稻及粳稻三类。其中()特征为外观细长、透明度高,煮熟后米饭较干、松。

A.糯米

B.籼米

C.粳米

D.以上均是

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更多“稻米一般从米质特性可概分成糯稻、籼稻及粳稻三类。其中()特征…”相关的问题
第1题
按照稻谷的粒形粒质可以分为()。

A.籼稻

B.粳稻

C.糯稻

D.旱稻

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第2题
稻谷按粒形粒质分为粳稻,糯稻,籼稻。()
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第3题
粘稻米质粘性比糯稻大。此题为判断题(对,错)。
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第4题
稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的
()等来表示。

A.流变性质

B.老化特性

C.烘焙性质

D.糊化特性

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第5题
水中杂质按尺寸大小可分成几类?了解各类杂质主要来源、特点及一般去除方法。
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第6题
水稻是短日照作物,缩短日照可以提早幼穗分化,缩短营养生长期;长日照则能延迟幼穗分化,延长营养生长期。这种特性,称为水稻的感光性;总的趋势是:()的感光性均强。

A.早稻

B.中稻

C.晚稻

D.糯稻

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第7题
小站稻的特性是:籽粒饱满,呈椭圆形,米质(),出米率高。

A.硬

B.软

C.差

D.好

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第8题
小站稻的特性是:晶莹透明、洁白如玉、油性()、米质好、出米率高。

A.大

B.小

C.少

D.差

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第9题
杂交籼稻中应用最为广泛的雄性不育质源是野败型细胞质,杂交粳稻中应用最多的是BT型细胞质。此题为判断题(对,错)。
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第10题
优质粳稻谷等级与对应整精米率正确的有()。

A.1级-67%

B.2级-61%

C.3级-55%

D.3级-56%

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第11题
按米的种类分稻米可分为()、()和()。
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