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第2题
麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。
麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（)的加工过程。
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第5题
酒花颗粒的崩解时间检测方法的目的是（）
A.颗粒酒花在麦汁中应是极易分散的，崩解时间的快慢，可反映出颗粒酒花在生产中的利用率，以了解酒花品质
B.颗粒酒花在麦汁中应是极易分散的，崩解时间的快慢，可反映出颗粒酒花在生产中的利用率，检测酒花颗粒的崩解时间，以了解酒花品质
C.颗粒酒花在麦汁中不是极易分散的，崩解时间的快慢，可反映出颗粒酒花在生产中的利用率，检测酒花颗粒的崩解时间，以了解酒花品质
