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[单选题]

果冻、肉冻中的结合水是（）。

A.化学结合水

B.吸附结合水

C.结构结合水

D.体相水

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第1题

乳糖晶体中的结合水是（）。

A.化学结合水

B.吸附结合水

C.结构结合水

D.体相水

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第2题

果冻定型的质量与结力的用量、足型的温度与时间有关。（）

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第3题

果冻定型的时间取决于果冻配方中（）的多少。

A.酒的用量

B.水的用量

C.结力的用量

D.果汁的用量

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第4题

下列关于粉尘的物理性质,说法错误的有（)

A.对同一种粉尘来说,其堆积密度值一般要大于真密度值

B.结晶水属于粉尘的结合水

C.粉尘粒径越小越容易被润湿

D.比表面积常用来表示粉尘的总体的细度

E.粉尘颗粒本体的容积导电,且其表面因吸附水分等形成的化学膜表面也导电

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第5题

化学监督技术条例中规定，超高压及以上锅炉 ________ 结垢速率小于 ________ 时为优秀。

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第6题

自然界中往往存在许多有趣也十分有意义的现象，下表列出了若干化合物的结.构、分子式、分子量和沸点

写出(1)~(7)种化合物的化学名称。2.从它们的沸点看，可以说明哪些问题?

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第7题

制作鱼肉冻时，一般采用（）方法。

A.蒸制

B.熬制

C.烤制

D.焗制

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第8题

岩石空隙中水的存在形式有：结合水、气态水、固态水、液态水。（)

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第9题

应用于蜡油加氢裂化装置，减缓换热器结垢速率的化学助剂是()。

A.缓蚀剂

B.钝化剂

C.阻垢剂

D.碱液

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第10题

土中的水按照存在于土颗粒间的孔隙中水的物理状态可以将其划分为结晶水、结合水、吸附水和自由水。（)

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第11题

用来控制循环冷却水的腐蚀、结垢、污泥沉淀及微生物繁殖的化学药剂，统称水质稳定剂。（）

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