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[多选题]

制作Espresso时,咖啡粉的最佳颗粒度为__()

A.粗糙研磨

B.中等研磨

C.精细研磨

D.超细研磨

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超细研磨

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第1题
制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。此题为判断题(对,错)。
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第2题
在制作Espresso咖啡时,半自动咖啡机需要有9Bar的大气压,相当于()。A.100公斤左右的力B.200公斤左

在制作Espresso咖啡时,半自动咖啡机需要有9Bar的大气压,相当于()。

A.100公斤左右的力

B.200公斤左右的力

C.300公斤左右的力

D.400公斤左右的力

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第3题
不仔细压咖啡粉,填压棒倾斜压下的情况,萃取出的Espresso味道就会有()。

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第4题
使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso,如50秒冲泡出0.5盎司咖啡,其口味可能为() 。A.土腥味B.

使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso,如50秒冲泡出0.5盎司咖啡,其口味可能为() 。

A.土腥味

B.酸味

C.焦糊味

D.甜味

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第5题
Espresso出品时必须配上咖啡杯底碟。()
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第6题
使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,粉锤压粉的力度会影响咖啡品质。此题为判断题(对,错)。
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第7题
使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时,咖啡粉量应为()。A.4-5克B.6-9克C.10-13克D.14-20克

使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时,咖啡粉量应为()。

A.4-5克

B.6-9克

C.10-13克

D.14-20克

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第8题
使用压力式咖啡机制作咖啡时,粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛(Crema)颜色无关。此题为判断题(对,错)。
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第9题
在相同条件下,使用压力式咖啡机制作咖啡时,研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡,不会出现()。A.克立玛(C

在相同条件下,使用压力式咖啡机制作咖啡时,研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡,不会出现()。

A.克立玛(Crema)呈淡黄色,有气泡

B.克立玛(Crema)颜色较浅,有白斑

C.克立玛(Crema)颜色较深,有黑色斑纹

D.没有克立玛

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第10题
使用虹吸壶制作咖啡时,咖啡粉越细越好。此题为判断题(对,错)。
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第11题
制作混酥面坯时,应选用颗粒细小糖制品,如细砂糖、绵白糖或糖粉。()
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