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[主观题]

餐饮服务出现于()。A.用火烹饪的时代B.唐朝C.清朝D.解放前夕

餐饮服务出现于()。

A.用火烹饪的时代

B.唐朝

C.清朝

D.解放前夕

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第1题
中国烹饪的诞生是以()为标志,大致经历萌芽期、形成期、发展期。

A.陶器的出现

B.用盐调味

C.用火熟食

D.用水烹调

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第2题
餐饮生产后的控制对象包括()。

A.餐厅服务

B.食品包装

C.食品配送

D.烹饪环节

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第3题
餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职()。

A.食品安全管理人员

B.营养师

C.烹饪师

D.选料师

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第4题

根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职()。

A.食品安全管理人员

B.营养师

C.烹饪师

D.选料师

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第5题
四柱清册结算法出现于我国的()。A.西周B.唐代C.宋代D.明清时代

四柱清册结算法出现于我国的()。

A.西周

B.唐代

C.宋代

D.明清时代

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第6题
下列汉字中和用火烹饪有关的有()。

A.茹

B.炮

C.燔

D.炙

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第7题
中国肴馔的烹饪方法主要有()。

A.直接用火熟食

B.利用介质传热熟食

C.通过化学反应熟食

D.水熟法

E.油熟法

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第8题
下列不属于家庭烹饪类的范围的是()。

A.家常饮食烹饪

B.家宴烹饪

C.特色餐饮烹饪

D.野外露营烹饪

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第9题
下列句子中,没有语病的一项是()

A.近年来,全国多个省份遭受雾霾天气袭击,有关人士表示,我国环境治理已迫在眉睫,否则,很难防止此类天气不再出现

B.2014年中央一号文件发布,其确定我国将进一步解放思想,稳中求进,改革创新,坚决破除体制机制弊端,坚持农业基础地位不动摇,加快推进农业现代化进程

C.中国烹饪协会为落实厉行节约、反对浪费的要求,发出厉行勤俭节约 反对铺张浪费的倡议书,在广大餐饮企业中引起反响热烈的影响

D.由于中央八项规定六项禁令的出台和各项配套措施的落实到位,使得一些高级餐饮娱乐消费场所出现了门前冷落鞍马稀的现象

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第10题
酒店区别于其他类型服务企业的主要特点是具备餐饮服务功能。()
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第11题
相关部门于2012年()发布公告,禁止餐饮服务单位使用亚硝酸盐作为食品添加剂。

A.6月1日

B.6月6日

C.6月10日

D.6月12日

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