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[主观题]

试述苯甲酸及其钠盐和山梨酸及其钾盐在中性条件下效果不好的原因。

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第1题
下列哪项不是防腐剂()。

A.苯甲酸

B.叶绿素铜钠盐

C.山梨酸钾

D.柠檬酸

E.乙酸草酸

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第2题
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐,表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。()

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第3题
常用的酸型防腐剂有()和它们的盐。

A.苯甲酸、山梨酸

B.苯甲酸、丙酸

C.山梨酸、丙酸

D.苯甲酸、山梨酸、丙酸

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第4题
以下物品属于食品添加剂的是()

A.酵母

B.小苏打

C.苯甲酸

D.山梨酸

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第5题
比较对羟基苯甲酸乙酯与山梨酸的抗菌能力大小。

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第6题
我国目前允许使用的防腐剂有苯甲酸或苯甲酸钠,山梨酸或山梨甲酸()
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第7题
下列试剂哪一个与薄层色谱法测苯甲酸,山梨酸的含量无关()。

A.氨水

B.(1+1)盐酸

C.溴甲酚绿

D.无水乙醇

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第8题
苯甲酸(钠)和山梨酸(钾)的同时测定方法有()测定。

A.薄层色谱法、气相色谱法、高压液相色谱

B.高压液相色谱、紫外分光光度法、中和法(碱滴定法)

C.气相色谱法、高压液相色谱、硫代巴比妥酸比色法

D.离子色谱法、紫外分光光度法、中和法(碱滴定法)

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第9题
水解聚丙烯腈钾盐易溶于水,水溶液()。

A.呈酸性

B.呈碱性

C.呈中性

D.酸碱性不确定

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第10题
使0.7076g苯甲酸在某弹式热量计中按下面反应方程式(1)燃烧: 热量计及其内容物的温度升高2.236
使0.7076g苯甲酸在某弹式热量计中按下面反应方程式(1)燃烧: 热量计及其内容物的温度升高2.236

使0.7076g苯甲酸在某弹式热量计中按下面反应方程式(1)燃烧:

热量计及其内容物的温度升高2.236K;使0.264lg正己烷在该弹式热量计中按下面反应方程式(2)燃烧:

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第11题
高血压患者应减少______摄入。A.钙B.钾盐C.钠盐

高血压患者应减少______摄入。

A.钙

B.钾盐

C.钠盐

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