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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

开后的咖啡豆在豆槽内保质期（）天

A.1

B.3

C.5

D.7

答案

B、3

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第1题

关于咖啡表述正确的是（）

A.全员会熟练操作咖啡机，并对咖啡专业知识熟知，随机抽问不合格不得分

B.物料齐全

C.已拆包牛奶保质期1天

D.拆包密封咖啡豆保质期7天，豆缸内咖啡豆保质期3天

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第2题

卢旺达穆洪多有以下哪些特别之处（）

A.这支咖啡豆的豆种是红波旁

B.这支豆采用了水洗的处理方式

C.星巴克于2009年在卢旺达开设了种植者支持中心

D.这支咖啡豆酸度高，醇度低

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第3题

罐头食品保质期按厂商商品标签上的规定，周转后（）天

A.1

B.3

C.5

D.7

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第4题

埃塞俄比亚咖啡豆的瑕疵豆是按照重量比例计数（）

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第5题

当某咖啡豆的虫蛀孔超过4个，少于6个，该咖啡豆属于轻微虫蛀豆（）

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第6题

通常包装良好的咖啡豆保质期为（)。A.5年B.3年C.2年D.1年半

通常包装良好的咖啡豆保质期为()。

A.5年

B.3年

C.2年

D.1年半

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第7题

巴西，埃塞俄比亚，牙买加等咖啡产地在给咖啡豆分级时都会参考咖啡瑕疵豆的数量（）

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第8题

有些咖啡产地如巴西，牙买加会将咖啡豆的大小与瑕疵豆的数量结合进行分级（）

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第9题

下列选项中，哪项不是咖啡分级的方法()。

A.以豆的轻重分级

B.以瑕疵豆的点数分级

C.以产地的高度分级

D.以咖啡豆大小分级

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第10题

准备豆花用调味汁步骤正确的有（）

A.将1d调味汁倒入不锈钢格中加入550ml过滤水

B.调味汁可以少量配比，与过滤水的配比为1:1.9

C.稀释后的调味汁常温储存隔夜需冷藏，第二天直接使用不用加热

D.有效期稀释后+2天（含在开封调味汁效期内）

E.已开封调味汁需冷藏储存有效期k+6天

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第11题

天轮的轮缘应高于绳槽内的钢丝绳，高出部分应大于钢丝绳直径的（)倍。

A.1

B.1.5

C.2

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