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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

炒焦是将药物炒至表面呈焦黄或黑褐色，内部颜色加深，并具焦香气味。（）

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更多“炒焦是将药物炒至表面呈焦黄或黑褐色，内部颜色加深，并具焦香气…”相关的问题

第1题

用中等火力炒至药材表面焦黄或焦褐色，但不炭化的炮制是（）

A.炒黄

B.炒焦

C.炒炭

D.土炒

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第2题

炒焦是将药物炒至内部焦褐色。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

牡丹皮碳采用武火加热，炒至表面黑褐色（）

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第4题

焦山楂用中火加热，炒至表面焦黑色（）

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第5题

将净选后的新鲜成熟的果实或种子，在一定的温度或湿度条件下，促使萌发幼芽的炮制方法称为（）。

A.发酵法

B.发芽法

C.炒黄法

D.炒焦法

E.炒炭法

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第6题

炒焦的主要目的是（）。

A.增强消食健脾

B.破坏酶

C.减少药物的刺激性

D.具有止血作用

E.矫臭矫味

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第7题

()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

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第8题

调剂处方时说法正确的是（)。

A.处方中直接写清药名(或炒)即付制品，药名前若加生字即付生品

B.注明炮制要求的则按要求调剂

C.处方药名写炭，即付炙炭的品种

D.处方中药名写焦，即付炒焦规格的品种

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第9题

麸炒枳壳，以中火炒至其表面的颜色为（）。

A.棕色

B.黄色

C.淡黄色

D.深黄色

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第10题

（）将主料调味后加工成扁平状，然后用少量油为加热介质，用中小火慢慢加热至两面金黄（有的也可一面金黄），使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法。

A.煎

B.塌

C.贴

D.炒

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第11题

炒炭时温度过高，出现火星时，应（）。

A.喷淋适量清水灭之

B.继续炒至所需程度出锅

C.调小火力

D.停火

E.迅速将药物倒出，摊晾

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