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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

桂皮主要的作用是（）。

A.增加鲜味

B.增加营养

C.去腥味、减油腻

D.压异味、增香味

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第1题

豉蚝汁中，老抽起调色作用，生抽的作用是（)。

A、补充色泽

B、补充鲜味

C、补充成味

D、补充香味

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第2题

芡的主要作用是（)。

A.增加味道

B.收汁

C.增加光亮

D.糊化

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第3题

浆和糊的主要作用是（)。

A.增加味道

B.保护原料

C.增加光亮

D.糊化

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第4题

菜肴挂糊的主要作用是（)。

A.增加味道

B.收汁

C.保持水分

D.糊化

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第5题

（)是增加菜肴鲜味的主要调味品，使用最为普遍。

A.盐

B.味精

C.油

D.醋

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第6题

大连接体的主要作用是（）。

A.保护口腔内软组织

B.连接复子部分成一整体

C.形态美

D.增加义齿固位与稳定

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第7题

碳酸盐再生过程中直接蒸汽的主要作用是（)。

A.增加二氧化碳的气相分压

B.降低二氧化碳的气相分压

C.增加碳酸钾的溶解度

D.降低碳酸氢钾的溶解度

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第8题

船舶设置水密横舱壁的主要作用是（）。

A.保证抗沉性

B.便于装卸货

C.调整前后吃水

D.增加船舶的承受负戴

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第9题

瓷绝缘子表面做成波纹形，主要作用是（)。

A.增加电弧爬距

B.提高耐压强度

C.防止尘埃落在瓷绝缘上

D.增加抗弯强度

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第10题

在消防联动控制系统中，总线型中继模块的主要作用是增加联动总线的（)能力，提高消防联动控制系统的可靠性。

A.负荷

B.负载

C.空载

D.传输

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第11题

肉品腌制加工时加NaNO,主要利用它具有（)。

A.消毒作用

B.发色作用

C.增加鲜味的作用

D.增加营养的作用

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