你最近一批啤酒的酯类含量较低,导致感官分数较低。你着手调查这个问题,检查了麦汁是否含有脂质和脂肪酸,以及酵母是否健康有活性。你还提高了酵母与氧接触时间(YACT)和游离氨基氮(FAN)摄取量来促进更好的酵母生长。你可以做出哪些调整来提高啤酒中的酯类含量()
A.缩短酵母与氧接触时间(YACT),并降低游离氨基氮(FAN)摄取量
B.增加麦汁中脂质和脂肪酸的含量
C.延长酵母与氧接触时间(YACT),并降低游离氨基氮(FAN)摄取量
C、延长酵母与氧接触时间(YACT),并降低游离氨基氮(FAN)摄取量