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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

()用途范围较广,既宜片、切,也宜剁,刀背可捶茸

A.片刀

B.砍刀

C.文武刀

D.特殊刀

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文武刀

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第1题
蛋卷宜用推拉刀切。()

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第2题
操作时刀与墩面垂直,刀上下运动,抬刀较高,用力适度,主要将原料加工成末是下列哪种刀法?()

A.直剁

B.排剁

C.刀尖剁

D.铡刀切

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第3题
在数控机床上对刀,既可用对刀仪对刀,也可使用试切法对刀。()
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第4题
直刀法是运刀时刀身与砧板平面成六角,包括有切法、剁法和斩法二种。()
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第5题
下列哪些刀法是直刀法()

A.剁

B.平刀直片

C.斜刀拉片

D.拍

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第6题
下列不属于直刀法的一类是()。

A.切

B.剁

C.砍

D.片

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第7题
握手的具体时间既不宜过短,也不宜过长,在正常情况下,与他人握手()时间为宜

A.1秒钟左右

B.3秒钟左右

C.10秒钟左右

D.20秒钟左右

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第8题
手势的标准规范中,做动作时,肘关节一般弯曲140°为宜,既不要成90°,也不要完全伸直,掌心与地面成()度。

A.15

B.45

C.30

D.50

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第9题
直刀法包括()几种

A.直切、推拉切、劈、斩、片

B.直切、推拉切、劈、斩、跳刀

C.直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀

D.直切、推拉切、劈、片、跳刀

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第10题
以下糖尿病的注意事项错误的是()

A.合理控制总能量,总能量以20kcal/kg左右为宜

B.蛋白质的补充以优质蛋白为宜,不少于1g/kg/天

C.适当控制主食类,主食总量不宜多,也不宜太严格,以粗杂粮为主,食用精制糖

D.维生素片、钙镁片要及时补充,以加强糖分和脂肪的代谢

E.适量运动有助于血糖的稳定,特别需要加强力量型运动。但是要注意掌握运动强度

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第11题
X射线在医学上的用途较广,最常用的是用于诊断和治疗。利用人的肌体不同组织()的不同,对X射线吸收能力也不同的特点,来检查身体内部器官、内脏的情况。

A.密度

B.温度

C.体积

D.脂肪含量

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