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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

当爆锅不再使用时,等待爆锅稍冷却后加入约1/3锅的清水,同时打开灯的开关以便照明,然后打开加热开关和搅拌开关,其它的开关保持关闭状态，在整个清洗的过程中锅盖一直都保持在打开的状态（防止水热后沸出锅外），等待水稍热时放入一勺钢锅清洗剂,之后等煮水约钟左右（）

答案

是

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更多“当爆锅不再使用时,等待爆锅稍冷却后加入约1/3锅的清水,同时…”相关的问题

第1题

煨鱼肚的方法是锅内下油，下姜件、葱条爆香，烹入绍酒，加入汤水滚2分钟，捞出姜件葱条，下鱼肚煨3分钟，捞起，沥去水分，是否正确（）

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第2题

锅炉结生水垢所造成的有（）。

A.过热器积盐

B.水冷壁爆管

C.锅筒鼓包

D.蒸汽出力降低

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第3题

未烘干的钢管进入锌锅会发生爆锌现象。此题为判断题(对，错)。

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第4题

调色后的成品锅内的熔融碱必须静止存放6~20小时，其目的是（）。

A.使加入的硫磺有充分的反应时间

B.使熔融碱内的杂质有充分沉降时间

C.使锅内熔融碱的温度均匀

D.使锅内熔融碱的组成均匀

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第5题

正常停炉检修时，停炉（)小时后启动吸风机通风冷却，当炉水温度低于100摄氏度时，可将锅水放掉。

A.18

B.20

C.25

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第6题

下列关于小龙虾漂烫描述正确的是（）

A.煮锅中加入6升热水，7档煮沸

B.解冻好的小龙虾倒入煮面篮后需用手将虾肉分散开，分散完后废弃一次性手套，避免生熟品交叉污染

C.1袋、1/2袋漂烫30秒，1/4袋、6只漂烫25秒，漂烫好的小龙虾需在冰水中冷却30S

D.漂烫完后清洁煮锅，冷却后的小龙虾冷藏储存，打烊废弃

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第7题

电磁灶使用时禁止晃锅（）

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第8题

当糖化锅故障时，糊化锅的程序需要停止等待，保温阶段应防止糊化锅温度下降（）

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第9题

安全阀与爆破片装置都是压力容器的自动泄压装置。为提高安全保护性能，通常将安全阀与爆破片装置组合使用。当安安全阀与破片装置并联组合使用时，下列关于安全阀开启压力的说法中，正确的是()。

A.安全润开启压力等于压力容器的俊计压力

B.安全阀开启压力低于压力容器的设计压力

C.安全阀开启压力等于爆破片装置的标定爆破压力

D.安全阀开启压力略高于爆破片装置的标定爆破压力

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第10题

为了锅炉检验或维修当锅水冷却至（）℃以下时才可以将锅水完全排出。

A.70

B.80

C.90

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第11题

当发生汽水共腾时，为了使锅水含盐量尽快下降，降低负荷后，可采取加大进水，开启事故放水阀。（)

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