题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
根据产品操作手册标准，西瓜块的改切规格为（）
A.3cm*3cm*3cm
B.2cm*2cm*2cm
C.2.5cm*2.5cm*2.5cm
答案
A、3cm*3cm*3cm
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A.3cm*3cm*3cm
B.2cm*2cm*2cm
C.2.5cm*2.5cm*2.5cm
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A、3cm*3cm*3cm
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B.RB试块
C.CSK-ⅠCj试块
D.CSK-ⅠDj试块
A.50mm³50mm³50mm
B.100mm³100mm³100mm
C.150mm³150mm³150mm
D.200mm³200mm³200mm
关于块与件的区分，()的说法是错误的。
A.块可用切和斩两种刀法成形
B.多数件的形状是以原料自身的厚度为标准
C.件的形状通常呈扁形，而块的形状通常呈立方体或长方体形
D.件形用于熟料，熟料不会加工成块的形状
A.确定宴席的类型，根据设宴者的目的、宗教、民族等不同设计宴席
B.根据宴席的规格档次合理编排宴席菜单
C.应对每道菜点及整个宴席成本进行核算
D.一桌宴席以每人能吃到1000克左右的净料为标准，菜肴的数量可以灵活调配
A.450mmx350mmx120mm
B.450mmx200mmx120mm
C.100mmx100mmx100mm
D.φ100mmx100mm
