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简要阐明果蔬干制原理。

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第1题
请回答果蔬在干制过程中发生了哪些变化。
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第2题
果蔬干制过程中,水分的蒸发最主要是依赖两种作用,即水分()和()作用。
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第3题
在果蔬干制过程中,能被干燥的水分类型是()。

A.胶体结合水

B.化合水

C.纯净水

D.矿泉水

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第4题
果蔬干制过程中,干燥过程可分为恒速干燥,和()阶段。干燥的动力是温度梯度,和()。

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第5题
果蔬干制过程是以下哪种过程()

A.既灭菌又灭酶

B.灭菌不灭酶

C.不灭菌灭酶

D.既不灭菌又不灭酶

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第6题
在果蔬干制过程中,最容易被干燥的水分类型是()。

A.胶体结合水

B.化合水

C.束缚水

D.游离水

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第7题
果蔬腌制的原理是什么。
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第8题
果蔬速冻的原理?
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第9题
试述果蔬气调贮藏的原理。
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第10题
简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。
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第11题
简要阐明市场调查中德尔菲措施的特点。
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