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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

谷类食物中碳水化合物的存在形式主要是()。

A.葡萄糖

B.乳糖

C.糖原

D.淀粉

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第1题

谷类中的碳水化合物主要是()。

A.纤维素

B.葡萄糖

C.果糖

D.淀粉

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第2题

谷类的碳水化合物主要是（），含量很高，可达70%以上。

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.淀粉

D.纤维素

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第3题

对于谷类，不同的烹调对其营养素损失的程度不同，主要是对()的影响较大。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.B族维生素

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第4题

食品中的灰分主要是指食物中所含各种()的氧化物和少量杂质。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.矿物质

D.蛋白质

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第5题

碳水化合物多数来源于植物性食物中的谷类和根茎类植物,少数来自各种食糖,也有的来自蔬菜和水果。（)

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第6题

粮谷类、畜肉类食物含碳水化合物较多，是膳食能量最经济的来源。()

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第7题

含碳水化合物最多的食物是（）

A．谷类

B．薯类

C．豆类

D．水果

E．碳酸饮料

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第8题

非反刍动物体内循环的单糖形式主要是葡萄糖、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以挥发性脂肪酸形式。（)

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第9题

关于碳水化合物的说法下列错误的是（)

A.通过消化吸收进入人体的主要是葡萄糖

B.膳食纤维是不能被人体消化吸收的多糖

C.有储存和供给能量作用

D.高血糖生成指数的食物使餐后血糖的波动小

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第10题

谷类的碳水化合物主要为()。

A.淀粉

B.糊精

C.戊聚糖

D.葡萄糖

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第11题

水果所含的碳水化合物比蔬菜多，主要以双糖或多糖形式存在，可以被人体直接吸收。（）

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