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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

对于食品被粪便污染程度，常用的表示参数是（）。

A.菌落总数

B.菌落形成单位

C.芽孢个数

D.大肠菌群

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第1题

（）是大肠菌群的卫生学意义。

A.作为评价食品腐败变质的指标

B.作为评价食品新鲜度程度的指标

C.作为评价食品被粪便污染的指标

D.可预测食品的耐藏性

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第2题

大肠菌群的卫生学意义为（）。

A.作为评价食品腐败变质的指标

B.作为评价食品新鲜度程度的指标

C.作为评价食品被粪便污染的指标

D.可预测食品的耐藏性

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第3题

大肠杆菌是反映食品被粪便污染的指标。（）

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第4题

测定MPN值是标志样品被粪便污染的程度。（)

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第5题

表明食品被粪便近期污染的指示菌是（）。

A.埃希茵属

B.柠檬酸杆菌属

C.肠杆菌属

D.克雷伯菌属

E.黄杆菌属

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第6题

消化道传染病疑似病例，按照“逢泻必检”原则，采集以下样本，全部采集肛拭子，采集粪便和呕吐物（如果有)，采集怀疑被污染的食品和饮用水。（)

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第7题

以大肠菌群数作为水质指标，下列有一种情况是不能被判断的（）。

A.水体被粪便污染的程度

B.监控肠道病原菌的污染

C.含病原体污水和处理程度

D.传染性病毒以及肠道病原菌的污染

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第8题

以大肠苗群数作为水质指标，下列有一种情况是不能被判断的（）。

A.水体被粪便污染的程度

B.监控肠道病原茵的污染

C.含病原体污水和处理程度

D.传染性病毒以及肠道病原菌以外的病原茵的污染

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第9题

检测细菌菌落总数的意义在于()。

检测细菌菌落总数的意义在于（)。

A.了解食品中毒素的多少

B.了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情

C.应用这一方法确定食品的保质

D.对被检样品进行卫生学评价

E.了解食品被粪便污染的情况

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第10题

在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。（)

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第11题

（）是表示污水被有机物污染程度的综合指标。

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