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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列哪种酒水安排方式是公司会议策划者最常用的形式,在这里“客人”可以随便饮用酒水,“主人”在宴会结束时付账,也称开放式酒吧?()

A.主人吧

B.售酒吧台

C.票券销售

D.主人自助

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第1题
下列有关餐饮活动出席人数的说法正确的是()。

A.会议策划者最初对餐饮活动出席人数的估算仅供用于最初准备,必须核实

B.多数酒店要求团队在餐饮活动前两个月承诺为参加宴会的某一人数付费

C.无论事先达成什么样的协议,会议团队只负责实际参加宴会活动的客人的费用

D.无论有多少人出席,酒店都必须总是向与会人员提供相同的食物

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第2题
公司从严控制会议和业务接待、差旅交通经费开支有哪些举措()

A.公务接待中一律不安排酒水和香烟,在会议、业务接待、差旅交通费用中严格按规定控制标准和相关人员

B.严格控制会议、公务活动规模,反对重形式、比规格、讲排场的形式主义和铺张浪费现象,精简会议议程,不开泛泛部署工作和提要求的会议,能合并套开的会议尽量套开

C.严格执行公务接待各项规定,遵循从简、节约的原则,进一步规范公务接待范围,简化接待程序,减少陪餐人员,减少陪餐次数

D.接待用餐、住宿要严格执行公司有关规定,公务接待严格按标准实行工作餐和

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第3题
主人轮各台敬酒时,服务员应随其身后及时给客人斟添酒水()
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第4题
()是一种较为灵活的宴请方式。食品、酒水、饮料,可以自行选择。一般不排座次,可以自由活动。举办的时间比较灵活,中午、下午、晚上均可

A.宴会

B.招待会

C.茶会

D.工作进餐

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第5题
西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务员特别注意宾客的举止,特别留意客人的()。

A.用餐进度

B.酒水饮用程度

C.暗示

D.目光

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第6题
()是具有欧美传统的集会交往形式,以酒水为主略备小吃食品,形式较轻松。

A.鸡尾酒会

B.冷餐酒会

C.正式宴会

D.商务宴会

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第7题
宴会单桌套餐中,客人不想用酒水的,可以去掉酒水,按饮食通后台系统中的酒水下单价格核减相应金额()
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第8题
关于宴会座次的安排,下列说法错误的是()

A.客人职务远高于主人时,可将客人安排在主桌主要位置

B.按照一个中心摆法,先左后右,主客交叉摆放

C.为表示对客人的尊敬,将客人安排在主桌主要位置

D.按照两个中心摆法,第二主人陪第三、第四号来宾

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第9题
下列选项中,适合加热饮用的酒水是()。

A.加饭酒

B.香槟酒

C.啤酒

D.葡萄酒

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第10题
小宋是中餐宴会厅由职校新分来的毕业生,这天因为业务繁忙,人手不够,独立对一桌中餐宴会进行值
台服务。因为酒水是由客人现点,小王接受了如下酒水点单:红、白葡萄酒;啤酒、黄酒和中国白酒。下面是小王进行酒水服务的内容:

酒水准备阶段:

(1)将红、白葡萄酒、啤酒进行了预冷、冰镇

(2)将黄酒加温至约60℃

斟酒服务阶段:

(1)将红、白葡萄酒倒入平底高身杯内,斟酒量,均八分满

(2)将啤酒倒入高脚杯中,酒液与泡沫各占一半,加在一起为满杯

(3)黄酒斟满

(4)中国白酒斟至五成满

请分析小王上述哪些服务是错的,并予以纠正。

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