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第3题
使用问卷法时应注意（)。
A.与被调查者建立信赖关系
B.尽量避免提出被调查者难以回答的问题
C.某些问题(如比较敏感的问题)尽量以无记名形式进行调查
D.鉴别、评价所用资料的真实性
E.要有“去伪存真”的科学态度
第6题
以下实验操作规程不正确的是（）
A．入实验室工作时，必须穿白大褂，离开实验室时应脱下。白大褂应经常保持整洁，禁止穿工作服进入公共场所。鞋子必须穿护脚面的鞋。在进行任何有可能碰伤、刺激或烧伤眼睛的工作时，必须戴防护眼镜。接触浓酸、浓碱的分析员，应戴胶皮手套、口罩及防护眼镜B．禁止在实验室内吸烟及吃东西。不准用试验器皿作茶杯或餐具，不得用嘴尝味道的方法来鉴别未知物C．开启易挥发的试剂瓶（如乙醚、丙酮、浓硝酸、浓盐酸、浓氨水）时，尤其是在夏季或室温较高时，应先用流水冷却后盖上湿布再在通风厨中打开，将瓶口对着自己或他人
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第10题
客人提出菜肴变质，经厨师鉴别未变质怎么办（）
A.应主动道歉，迅速把菜送到厨房由厨师鉴别
B.经厨师鉴别此菜无变质，务员除了请厨师给予加热，迅速送回给客人外
C.给予更换或是取消
D.主动询问客人还有那些方面的需要服务如客人能坚持己见，应请领导出面妥善解决
