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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列关于辣椒炒肉的叙述正确的是()

A.产品特色:微辣适宜、香味浓郁、开胃下饭

B.赏味时间:当天

C.产品配料:螺丝椒、鸡蛋干、带皮五花、大葱

D.奉客温度58℃以上

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ACD

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第1题
辣椒炒肉的辣椒一定要煸起泡()
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第2题
我们的六个金牌菜是()

A.辣椒炒肉,糍粑鱼,口水鸡,香干炒肉,青椒鸡丁,土豆烧肉

B.辣椒炒肉,糍粑鱼,口水鸡,糖醋排骨,青椒鸡丁,土豆烧肉

C.辣椒炒肉,糍粑鱼,口水鸡,糖醋排骨,青椒鸡丁,花菜炒肉

D.前天下午加工的底货红烧肉

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第3题
新辣椒炒肉的配料有螺丝椒、鸡蛋干、大葱、去皮五花肉()
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第4题
辣椒炒肉为五花肉和前腿廋肉()
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第5题
民间湘菜代表菜品有()

A.剁椒鱼头

B.辣椒炒肉

C.吉首酸肉

D.组庵豆腐

E.组庵鱼翅

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第6题
辣椒小炒肉的原材料品质是什么?()

A.前腿瘦肉无打水

B.肥猪前腿瘦肉片130g

C.前腿瘦肉厚度不能超0.25厘米,宽度3*4厘米

D.新鲜肥肉片100g

E.肥肉煸炒至色黄卷起

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第7题
下列关于西北地区的叙述正确的是()

A.耕地面积大,以种植业为主

B.有高山冰雪融水和地下水的地方形成绿洲

C.出产多种温带水果,降水丰沛

D.放牧牦牛,著名美食是手把肉和糌粑

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第8题
下列关于五脏外合五体的叙述,错误的是()

A.心合脉

B.肝合爪

C.脾合肉

D.肺合皮

E.肾合谷

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第9题
下列关于五脏外合五体的叙述,错误的是()

A.心合脉

B.肝合爪

C.肺合皮

D.肾合骨

E.脾合肉

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第10题
下列是餐桌上常见的美食,其中所包含的物理知识正确的是()

A.蒸饺﹣﹣刚蒸熟的饺子冒白气是汽化现象

B.牛肉面﹣﹣挑面时香气四溢说明分子在做无规则运动

C.回锅肉﹣﹣炒肉时是通过做功的方式使肉和菜的内能增加

D.玉米排骨汤﹣﹣当汤沸腾以后,把炖汤的火调小是为了降低汤的温度

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第11题
青椒火锅选用()为主要原料,经清洗绞切,炒制而成,口味清爽、鲜辣、鲜麻。
青椒火锅选用()为主要原料,经清洗绞切,炒制而成,口味清爽、鲜辣、鲜麻。

A、鲜青小米辣椒、上等青花椒

B、红花椒、辣椒

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