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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

更适合用在炖煮烧、干锅类产品等重口味菜式产品的是()

A.家乐香浓鸡鲜粉

B.家乐香鸡粉

C.家乐自然鸡汤粉

D.家乐鸡粉

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A、家乐香浓鸡鲜粉

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第1题
浙江菜的特点是()。

A.善于烹调河鲜湖泊菜肴,清鲜细腻,制作精细

B.甜、酸、成、香,甜中带酸,口味清淡,淡而不薄,甜而不腻,酸而爽口

C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称,擅长小煸小炒,干煸干烧等技法

D.用料以水鲜为主,刀工精细,注重火候,追求本味,清鲜本和

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第2题
您认为这道菜(麻辣牛肉丸香锅)存在的问题()

A.口味:太辣

B.藕片太软烂

C.其他

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第3题
您认为这道菜(麻辣素香锅)存在的问题()

A.口味:太辣

B.藕片太软烂

C.其他

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第4题
山东菜中的锅烧肘子应跟葱段甜面酱味碟,并带荷叶饼。()
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第5题
鲜汤微辣口味:标准操作:提前把煮锅调入骨膏调味料()克备用,取准备好料煮锅加入()克高汤搅拌均匀,开火、先下丸滑类产品、在下蔬菜、接着下单煮食材,开锅中火煮()、加入红油香料()克搅拌均匀,整理品相关火即可、连锅出餐,红油香料封口常温()度

A.60/600/15/2分30秒/25

B.60/500/15/2分30秒/25

C.60/500/10/2分30秒/25

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第6题
下列不属于上海本帮菜中荤菜代表的是()

A.油酱毛蟹

B.锅烧河鳗

C.佛手肚膛

D.臭鳜鱼

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第7题
废热锅炉烧干锅为什么不能马上加脱氧水?
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第8题
废热锅炉烧干锅为何不可以立刻加脱氧水?
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第9题
鲜藤椒口味:标准操作:提前煮锅打料()克备用、取打好料煮锅加入高汤()克搅拌均匀、开火倒入菜品,开锅中火()关火整理品相出餐;藤椒调味料开口后封口常温()度储存;鲜藤椒用油保存放冷藏

A.70/500/2分30秒/25

B.70/600/2分30秒/25

C.70/600/2分30秒/30

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第10题
防干烧功能中当锅烧干时,多长的时间会自动熄火断气()

A.60秒

B.3分钟

C.30秒

D.2分钟

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第11题
全自动电茶炉缺水时,自动停止烧水是防止()。A.烧保险B.烧干锅C.烧电线D.烧电热管

全自动电茶炉缺水时,自动停止烧水是防止()。

A.烧保险

B.烧干锅

C.烧电线

D.烧电热管

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