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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

菌落总数可以预测（）和评估食品腐败变质限度。

A.食品耐贮藏期限

B.食品保洁限度

C.食品价格

D.食品变质率

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第1题

食品腐败变质的类型取决于()

A.细菌菌相

B.细菌来源

C.菌落总数

D.大肠菌群

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第2题

食品腐败变质的类型是取决于（）。

A.细菌菌相

B.细菌来源

C.菌落总数

D.大肠菌群

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第3题

多选食品添加剂使用基本要求（）

A.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

B.不应对人体产生任何健康危害

C.不应掩盖食品腐败变质

D.只要不对人体产生任何健康危害,就不需考虑限量和限范围使用

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第4题

常用于预测食品耐保藏性的卫生检验指标是（）。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

D.以上都是

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第5题

关于菌落总数的叙述，（）是错误的。

A.反映食品对人体健康的危害程度

B.是食品清洁状态的标志

C.可预测食品的耐保藏性

D.指1g检样在一定条件下所含的微生物菌落总数

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第6题

大肠菌群的卫生学意义为（）。

A.作为评价食品腐败变质的指标

B.作为评价食品新鲜度程度的指标

C.作为评价食品被粪便污染的指标

D.可预测食品的耐藏性

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第7题

食品添加剂可以用来掩盖食品的腐败变质。（)

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第8题

腐败变质、油指酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品可以使用。（）

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第9题

广义来讲，但凡可以抑制微生物生长繁殖或杀死微生物，延缓食品腐败变质或生物代谢的化学物质，都称为防腐剂。（）

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第10题

常用防止食品腐败变质的措施有()和()。

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