题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
相关规定指出，健康食堂卫生管理的主要内容包括烹饪卫生、环境卫生（）
A.食（用）具卫生
B.食品卫生
C.从业人员个人卫生
D.餐厨垃圾处置
答案
ABCD
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A.食（用）具卫生
B.食品卫生
C.从业人员个人卫生
D.餐厨垃圾处置
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A.宣传普及医疗卫生法律法规及相关政策
B.开展食品卫生、职业卫生、放射卫生、环境卫生、饮水卫生、学校卫生和计划生育等公共卫生问题的健康教育
C.对青少年、妇女、老年人、残疾人、0~6岁儿童家长邓人群进行健康教育
D.开展突发公共卫生事件应急处理、防灾减灾、家庭急救等健康教育维护技能的培与指导
E.以上都是
A.食堂工作人员须持有有效《健康证明》方可上岗，并且每年进行一次健康检查，企业持有卫生局颁发的《食品卫生许可证》
B.食堂员工要养成良好的卫生习惯，工作时统一穿着工作服，佩带口罩、一次性手套、帽子，不得留长指甲，染指甲，不得戴戒指、手镯、耳环等，平时要勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗换工作服
C.设定厨房区域设施并明确标识，厨房工作间实行生、熟、洗、切分区作业，避免食物污染
D.每天做好食堂区域卫生清洁工作（包括就餐区、分菜区、厨房、仓库及周边等），保持食堂干净、卫生
E.食品餐具清洗、消毒由专人负责，具体按照一洗、二刮、三冲、四消毒、五保洁规定执行
A.办公区和生活区应设密闭式垃圾容器
B.施工现场应设专职或兼职保洁员，负责卫生清扫和保洁
C.施工现场应配备常用药品及绷带、止血带、颈托、担架等急救器材
D.施工现场必须建立环境卫生管理和检查制度，并应做好检查记录
E.办公室内布局合理，文件资料宜归类存放，并应保持室内清洁卫生
