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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

收餐桌下面说法正确的有哪项()

A.把餐桌上的筷子集中放置,勺子集中于一个相对干净的碗中

B.把桌面上的剩菜剩饭集中于一个相对大的盛器中

C.把同一类别的餐具集中放置在一个餐盘中

D.用绿色抹布清理桌面的残羹剩饭,把桌面擦干净

答案
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D、用绿色抹布清理桌面的残羹剩饭,把桌面擦干净

解析:把餐桌上的筷子集中放置勺子集中于一个相对干净的碗中把桌面上的剩菜剩饭集中于一个相对大的盛器中把同一类别的餐具集中放置在一个餐盘中

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第1题
餐前接待时,应该怎样对待顾客()

A.有爆发力和热情度

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D.直接把顾客带到指定餐桌位置

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第2题
对餐桌、餐茶具、熟食盛具消毒说法正确的是()

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第3题
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A.可以分析每月营收状况

B.分时段就餐人数—可以根据顾客偏好调整菜单

C.可以用作量本利分析基础测算盈亏平衡点,单餐桌人数用来制定适合就餐人数的餐台

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第4题
下面说法正确的有()

A.配送前,应清洁并消毒运输车辆的车厢和配送容器

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第5题
下面哪项体现了真正的友谊()

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D.下课时,小虎的好朋友只顾玩耍,上课铃响了才跑去上厕所,小虎也陪着他去

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第6题
关于前堂垃圾处理,以下说法正确的是()

A.不能将有害垃圾、其他垃圾(手套、保鲜膜、塑料袋、眼镜布、吸管及包装等)丢入锅底中

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C.顾客餐桌物品(有害垃圾、尿不湿、顾客呕吐物除外)均可放入转移箱,送回后厨由洗碗间员工分拣

D.门迎小屋,根据本店情况,设置2个垃圾桶,则对应扔垃圾,若无法设置,则由员工倒入垃圾库时进行手工分拣

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疫情期间,幼儿园的餐桌消毒要严格按照“清-消-清”的要求做,大约什么时候进行餐桌消毒下列哪一项是正确的()

A.每餐前

B.每餐后

C.中午

D.下午

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第8题
检查部门经理要检查VIP客人的餐桌摆台,确保符合酒店标准及客人的要求。如果客人对食品和服务有特殊要求,部门经理要在餐段开始前确认全部准备完毕()
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第9题
豪华头等舱为旅客送中/西式点心餐的航线在为旅客布置餐桌时同样需要摆定位盘。()
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布置完餐桌后首先时餐前酒水服务和面包服务。()
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第11题
餐桌消毒方法那个正确()

A.清水、消毒液,清水

B.每餐前消毒

C.每餐后消毒

D.消毒液在桌面停留的时间10分钟

E.保育老师,不用戴口罩,手套

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