A.冷藏0-4℃温区:冷鲜肉禽类;奶制品类;豆制品类;包子馒头面皮类;熟食类;即食香肠类 等
B.冷藏4-8℃温区:即食牛油果,小番茄、千禧果、菠萝凤梨
C.常温存储:青椒、线椒、杭椒
D.冷冻-18℃存储:冻品类;冰淇淋(冰淇淋必须存储在卧式冰柜中)
A.冷藏或者冷冻商品需使用冷链车进行运输
B.使用冷链车运输的商品在验收时温度也必须符合相应标准
C.蔬菜、水果等农产品可采用普通车辆运输,但必须有防雨、防尘遮盖措施
D.以上说法均是
A.商品不得出现过期、发霉、变质、感官不良、包装破损
B.商品生产日期为当前在售最新批次,重量不少于标注重量
C.冷冻冷藏商品拣货后脱离冷链的时间控制在10分钟以内
D.已拣货商品可以随意存
A.派车安排:冷藏、冷冻商品可用常温车和冷链车运输,常温商品使用常温车辆运输
B.车辆的装载度:市区门店商品限高1.8M 、郊县门店商品限高2.2M(根据整托重量而定)
C.轻重搭配:在发货时轻重商品搭配装车,不可超载运输
A.西瓜运输过程中易损耗,打包时需使用红色警示袋警示
B.鸡蛋属于易碎品,运输过程中需使用气柱袋防护
C.冷藏商品常温下易脱落可使用保温箱+冰板冷链打包
D.鲜活水产运输过程中需使用水产打氧箱
A.冷冻冰淇淋类
B.冷藏馒头
C.建议冷藏商品
D.酸奶
A.商品存放离墙5cm,离地10cm,离风机口50cm
B.商品存放离墙5cm,离地10cm,离风机口30cm
C.冷藏/冷冻商品无积压,无大量零散商品
D.发现3处商品存放不合规,此项全扣
E.发现零散商品超过3种,此项全扣
F.大量商品未按照储存条件存放,脱离冷链,小店、门店总分加扣2分