关于芝士厚菇素尊堡,下列说法正确的是()
A.把牛排菇放入薯条炸锅,烹炸5分钟,为了避免被压坏,不能用任何东西压住
B.烹炸完成后,滴油10秒,方可转移
C.千岛酱放入10g酱枪中+6天,隔夜冷藏储存
D.牛排菇炸好后转移直立保温柜,10分后才能使用,是为了保证牛排菇内的芝士受热均匀,并能拉丝
C、千岛酱放入10g酱枪中+6天,隔夜冷藏储存
A.把牛排菇放入薯条炸锅,烹炸5分钟,为了避免被压坏,不能用任何东西压住
B.烹炸完成后,滴油10秒,方可转移
C.千岛酱放入10g酱枪中+6天,隔夜冷藏储存
D.牛排菇炸好后转移直立保温柜,10分后才能使用,是为了保证牛排菇内的芝士受热均匀,并能拉丝
C、千岛酱放入10g酱枪中+6天,隔夜冷藏储存
A.将牛排菇放入炸篮时,注意不要堆叠
B.由于荤素不能混,所以要使用薯条炸篮,不能使用黄鸡鸡块炸篮
C.放入薯条锅炸5分钟
D.烹炸完成后,滴油15s后转移到带架子的无孔面包盘上,放入直立保温柜(干湿均可)
E.炸好的牛排菇,最佳赏味期45分钟
F.在直立保温柜中,放置10分钟,方可使用
A.用番茄刀按1cm的厚度切好
B.放入果蔬切片机中切片,切片机调至6档
C.放入果蔬切片机中切片,切片机调至5档
D.用番茄刀按0.5cm的厚度切好
A.开袋的吮指烧烤酱、超级劲辣汉堡酱放入挤酱瓶或是在袋内,效期均为+6天
B.总配员工为避免酱瓶内的烧烤酱和劲辣汉堡酱长时间未使用挂壁,使用后将酱瓶加盖倒置放置
C.冷冻调味鳕鱼块和烙痕面包都属于生品
D.鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸3分30秒,60秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位
E.鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸4分钟,90秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位
A.芝士厚菇堡:底+10G千岛酱+15G生菜+番茄片+牛排菇+10G千岛酱+顶
B.芝士厚菇堡:底+20G千岛酱+15G生菜+番茄片+牛排菇+顶
C.双层鸡排堡:底+10g酸黄瓜酱+15g生菜+鸡胸排+酸黄瓜2片+腰+10g酸黄瓜酱+15G生菜+鸡胸排+汉堡干酪片+顶
D.双层鸡腿堡:底、腰同步酱+菜+肉+腰芝士片+底酸黄瓜+顶+腰+底再组合
E.双层鸡腿堡:腰、底10g黄瓜酱+各10克生菜+鸡胸排;腰放芝士、底2片酸黄瓜;由上至下,顶☞腰☞底