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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式,不适合采用常压杀菌方法的食品是()

A.葡萄酒

B.肉类罐头

C.啤酒

D.牛奶

E.醋

答案
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B、肉类罐头

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更多“食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常…”相关的问题
第1题
下列预防食品腐败变质的方法中不正确的是()。

A.防止受到微生物的污染

B.采用合理的烹饪方式

C.使用抑菌杀菌技术

D.常温保存

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第2题
微生物是导致食品腐败变质和食品中毒的重要因素,食品卫生微生物检验是食品质量监督与控制的重要手段()
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第3题
巴氏杀菌的目的是杀灭食品物料中可能存在的()。

A.致病菌营养细胞

B.致病菌芽孢

C.腐败菌营养细胞

D.腐败菌芽孢

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第4题
辐射选择性杀菌,也称辐射耐贮杀菌,能够选择性杀死食品中腐败性微生物,使食品表面腐败微生物数量显著降低,辐射剂量小于()kGy。
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第5题
罐藏食品的主要腐败变质现象包括()。

A.胀罐

B.杀菌不足

C.平盖酸败

D.霉变

E.硫化黑变

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第6题
食品可以通过加热杀菌()
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第7题
辐照不可以用于食品的()。

A.加热

B.杀菌

C.杀虫

D.抑芽

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第8题
初温是指罐头加热杀菌前罐内食品的平均温度,对()罐头加热杀菌的升温时间影响最大。

A.纯粹导热型

B.纯粹对流型

C.对流导热结合型

D.强制对流型

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第9题
利用电极将电流直接导入食品,由食品本身的介电性质产生热量,达到直接杀菌目的的方法为()。

A.超高温瞬时杀菌

B.微波杀菌

C.远红外线加热杀菌

D.欧姆杀菌

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第10题
防止食品腐败所依据的主要原理是,把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖()
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