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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

本季饮料所有咖啡粉抛洒物为几号研磨度（）

A.9号

B.3号

C.12号

答案

3号

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第1题

滴漏式咖啡采用()研磨度的咖啡粉。

A.细

B.中

C.粗

D.无

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第2题

以下哪些是是冲煮器具控制的变因（）

A.水的接触时间

B.咖啡粉与水的比例

C.研磨度大小

D.水温

E.湍流

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第3题

咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（)造成的。A.研磨机刻度磨损B.研磨机豆仓未清洁C.研磨机磨片

咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于()造成的。

A.研磨机刻度磨损

B.研磨机豆仓未清洁

C.研磨机磨片磨损

D.咖啡豆不好

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第4题

制作Espresso时，咖啡粉的最佳颗粒度为__（）

A.粗糙研磨

B.中等研磨

C.精细研磨

D.超细研磨

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第5题

制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。此题为判断题(对，错)。

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第6题

当浓缩咖啡制作时间为18-23秒，但咖啡流柱断断续续，我们应该怎么办（）

A.研磨度调细

B.研磨度调粗

C.不用操作，待咖啡机自动校准

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第7题

下列咖啡研磨器中，（)研磨的咖啡粉较为均匀。A.锥形磨B.平行磨C.手摇磨D.胶体磨

下列咖啡研磨器中，()研磨的咖啡粉较为均匀。

A.锥形磨

B.平行磨

C.手摇磨

D.胶体磨

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第8题

最初人们是怎样食用咖啡的（）

A.咀嚼咖啡浆果

B.浸泡咖啡叶

C.烘焙咖啡豆

D.研磨咖啡粉

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第9题

研磨好的咖啡粉在常温下只能放置（)左右。

A.一个小时

B.3天

C.一个星期

D.一个月

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第10题

想要制作出一杯味道较好的意式浓缩咖啡，需要遵循的几个原则有（）。

A.高品质的咖啡豆

B.压粉力度稳定均匀

C.咖啡粉适量

D.咖啡粉研磨太粗

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第11题

（错）咖啡师可根据经验把当天所需的咖啡粉先研磨一部分备用，以提高出品效率（）

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