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[判断题]

食品添加剂能改善食品口感、增加营养成分且对人体无害,可以多吃食品添加剂()

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第1题
食品添加剂能改善食品口感、增加营养成分,对人体无害,应多食用()
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第2题
生吃水产品存在较高的食品安全风险,加工不当可引起()。

A.细菌性食物中毒

B.食品口感不好

C.按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品

D.营养成分不符合食品安全标准的食品

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第3题
食品添加剂的作用主要有:()。
食品添加剂的作用主要有:()。

A.增加食品的保藏性能、延长保质期

B.改善食品的色香味

C.有利于工业化大生产

D.能保持或提高食品的营养价值

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第4题
理想的食品添加剂应当是()。

A.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

B.对食品的营养成分不应有破坏作用

C.食品添加剂在达到一定的工艺功效后,若能在以后的加工、烹调过程中消失或破坏,避免摄入人体

D.食品添加剂在进入人体后,能被正常解毒过程解毒后全部排出体外

E.食品添加剂本身应该经过充分的毒理学鉴定程序

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第5题
食品添加剂有利于()

A.食品保藏

B.改善食品的感官性状

C.增加食品的品种及方便性

D.食品加工

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第6题
关于食品添加剂,下列说法错误的是()。

A.食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味

B.食品添加剂应当平安无毒,且在手艺上确有需要,方可允许使用

C.经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加

D.每种添加剂有限定的使用范围和使用量

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第7题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和()的需要量而加入食品中的化学合成物质或天然物质。

A.增加销售量

B.加工工艺

C.延长保质期

D.提高经济价值

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第8题
硝酸盐、亚硝酸盐属于食品领域的子领域为()

A.营养成分

B.添加剂

C.药物残留

D.毒素

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第9题
食品产品分析包括()

A.感官分析和评价

B.微生物检验

C.营养成分分析

D.食品添加剂分析

E.重金属和污染物的分析

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第10题
下列中,()不是评价食品营养价值非常重要的参照。

A.食品原料的基本构成

B.食品原料的配比

C.营养成分表

D.食品添加剂的种类

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第11题
国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、()及食品中的有害因素进行监测。

A.食品污染

B.食品营养成分

C.食品添加剂

D.食品消费状况

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