题目内容
（请给出正确答案）
A.装瓶进行后发酵
B.釆用上面酵母
C.添加经选育的乳酸菌
D.良好的泡持性
E.细致的水果酸味，类似香槟
答案
ABCE
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A.造者的要求是ABD
B.年产量小于600万桶（70.2吨）
C.精豫覆造者或公司机构，其占股份不能超过25％
D.腹造啤酒的风格与血啤酒差异人，使用100％纯麦芽造
E.酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统或者创新的原科与发酵T艺中获得
F.专业粮消者必须经过培训持证上岗
A.作为最佳实践，在酵母添加前要减少麦汁中脂质和脂肪酸的含量
B.至于想要酿造出具体浓郁果香的品牌，我们需在发酵前对酵母储存容器施加压力
C.由于这款啤酒想要更高含量的酿造酯类，我们必须始终确保注入到麦汁中的是氧气，而不是空气
A.麦芽汁制备→发酵→添加啤酒花→陈化→罐装
B.麦芽汁制备→添加啤酒花→陈化→发酵→罐装
C.麦芽汁制备→添加啤酒花→发酵→陈化→罐装
D.发酵→添加啤酒花→麦芽汁制备→陈化→罐装
A.又称压榨酒，是我国最古老的饮料酒
B.酿造过程中需要加入专门的酒曲和酒药
C.主要产于我国长江下游一带
D.酒精含量低，有“液体面包”的美誉
E.以浙江绍兴的黄酒最为著名
