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[判断题]

食品腐败的原因很多，主要是由于食品本身具有的性质、食品受外界的影响以及两者相互作用的结果。()

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更多“食品腐败的原因很多，主要是由于食品本身具有的性质、食品受外界…”相关的问题

第1题

食品腐败主要是由于微生物生长与活动引起。（）

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第2题

食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反响所造成的。（）

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第3题

下面哪种不是食品腐败变质的原因？（）

A.食品本身的组成和性质

B.食品形状

C.微生物的作用

D.环境因素

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第4题

引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。A.微生物的繁殖B.空气中的氧化作用C.食品自

引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。

A.微生物的繁殖

B.空气中的氧化作用

C.食品自身酶的作用

D.引进霉菌加工腐乳

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第5题

某蛋白质含量较高的食品发生了腐败变质，按照食品腐败变质的理论，分析其原因应该主要由（）引起。

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第6题

山梨酸添加于食品中，主要是要起到什么作用？（）

A.抗氧化

B.防腐败

C.促进凝胶

D.调节酸度

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第7题

冻结食品的干耗主要是由于食品表面的冰结晶（）而造成的。

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第8题

食品败坏主要是由于微生物生长与活动引起。（）

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第9题

食物（)主要是由于细菌分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气等所致。

A.变臭

B.哈喇味

C.变黏

D.变酸

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第10题

食品在腐败变质过程当中，其本身的组成与性质也起着重要的作用。()

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第11题

饮料的混浊、沉淀变质原因很多，主要是由于物理作用、化学反应和()活动引起的。

饮料的混浊、沉淀变质原因很多，主要是由于物理作用、化学反应和（)活动引起的。

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