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A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度
A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度
A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度
A.自来水配果汁、饮料、芝麻酱等即食食品
B.门店使用泥鳅、黄鳝、黄辣丁、凉拌木耳、四季豆、韭菜、外购凉皮等
C.使用筷子、漏勺、等食品工器具及餐用具打扫下水道、打扫卫生等
D.使用食品工器具及餐用具（一次性餐具）等，从地面、下水道、转移箱、油水分离器、垃圾桶捡拾垃圾
E.餐用具及食品容器具在打扫卫生水池清洗，包含个人餐具及食品
()是指将工作场所内所有的地方和工作时使用的仪器、设备、工量夹具、材料等打扫干净，使工作场所保持一个干净、宽敞、明亮的环境。
A.整理
B.整顿
C.清扫
D.清洁
E.素养
A.盛放食品成品的餐具或容器清洗消毒不彻底
B.装成品和原料、半成品的工用具、盛器混用
C.烹调前未彻底解冻
D.成品和原料、半成品存放中相互接触（包括食品中汁水的接触）
A.检查不同种类的原材料是否做到分类存放、分池清洗
B.检查加工使用的工用具和容器是否做到分类使用、标识清晰
C.检查操作间环境卫生是否做到保持清洁、按时消杀
D.检查工用具和客用餐饮具是否做到清洗及时、消毒彻底
